Una empresa de Finlandia, Alimentos solares, plan para vender alimentos creados a partir de dióxido de carbono (CO2). ¡Literalmente están haciendo comida de la nada! La compañía planea lanzar al mercado una nueva proteína en polvo, Solein. Compuso tres ingredientes simples, baratos y fácilmente disponibles: CO2, agua y electricidad. Si bien puede no parecer atractivo al principio, en realidad es increíblemente nutritivo. En esencia, es un ingrediente similar a la harina con alto contenido de proteínas que contiene un 50 % de proteína, un 5-10 % de grasa y un 20-25 % de carbohidratos.
Hay una gran cantidad de usos potenciales para un ingrediente como la soleína y se espera que sea el componente principal de muchos alimentos cuando llegue a las tiendas en 2021. Es muy probable que aparezca por primera vez en batidos de proteínas y yogur, los cuales son fáciles de agregar. Este puede ser un desarrollo muy emocionante ya que la creación de Solein es neutra en carbono pero también ayuda a eliminar el CO2 de la atmósfera, ¡siendo beneficioso en dos aspectos!
A partir de 2018, Solein ha recorrido un largo camino desde que se creó. A la NASA se le ocurrió la idea primero, y Solar Foods la ha estado comercializando desde entonces. Con planes para lanzar el producto a partir de 2021 y producir 2 millones de comidas al año, no pasará mucho tiempo antes de que Solein aparezca en todo. Para 2050, la compañía tiene grandes esperanzas de apoyar hasta 9 mil millones de personas en un mercado de proteínas de $ 500 mil millones. Al ritmo que se han desarrollado las cosas hasta ahora, no hay duda de que Solar Foods logrará sus objetivos.
Para crear Solein, Solar Foods extrae CO2 del aire utilizando tecnología de captura de carbono. Luego, combinan dióxido de carbono con agua, nutrientes y vitaminas, usando energía solar 100 % renovable de su socio, Fortum, para promover un proceso de fermentación natural similar al que producen la levadura y las bacterias del ácido láctico. Este es un proceso tan natural, que no requiere de productos artificiales, que podría resolver por sí solo la crisis alimentaria mundial.
Además, Solar Foods ha afirmado que su producto está completamente libre de restricciones agrícolas y ¡no están mintiendo! El solein se puede cultivar en interiores, por lo que no se necesita tierra cultivable y ni siquiera depende del clima favorable. De hecho, parece tan prometedor que la Agencia Espacial Europea ya ha comenzado a trabajar con la empresa en un esfuerzo por desarrollar alimentos para la producción y el consumo fuera del planeta. Esta podría ser la respuesta que han estado buscando.